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  • 来源:  |  14天前
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    小龙虾冷藏即食产品[成果展示]

    本技术改良了动物产品杀菌技术,充分降低了传统杀菌技术对小龙虾质构口感的劣化作用。

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    利用淡水鱼皮制备多肽及制备与鱼皮面膜的方法[成果展示]

    本工艺技术可针对不同原料稍作调整,即可制备出高品质的鱼类多肽产品。鱼皮多肽面膜成品低廉,效果可靠已推广企业,投资适中,鱼皮多肽安全,具备低抗原性,应用前景广阔。

  • 来源:  |  14天前
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    液熏鮰鱼软罐头的制备方法[成果展示]

    本技术以液熏技术代替传统烟熏技术,在保持传统风味的同时,有效降低的传统技术中的致癌成分已推广企业。

  • 来源:  |  14天前
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    鱼骨泥香肠加工技术[成果展示]

    利用鱼骨加工成鱼骨泥,采用现代食品技术大幅度增加鱼骨泥在香肠配料中的添加量,制备出高钙、高蛋白的营养、健康的新型鱼骨泥香肠。

  • 来源:  |  14天前
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    一种鱼皮明胶的制备方法[成果展示]

    方法中减少了清洗和中和的步骤,减少了胶原蛋白的损失,产品得率达到80%(以胶原蛋白含量计)以上;2.生产的鱼皮明胶产品,凝胶强度、粘度、透明度等指标均达到食用明胶(GB 6783-94)A级标准,可成为猪、牛源明胶的有效替代品可以产业化300万使之成为猪、牛源明胶的有效替代品。

  • 来源:  |  14天前
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    低脂肪鱼骨休闲食品的制备方法[成果展示]

    利用新技术有效降低了产品的脂肪含量,实质成为健康的绿色产品。

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    利用克氏原螯虾头酶解制备调味料的方法[成果展示]

    利用酶技术处理小龙虾头,产品风味强,可以作为食品调味料用。

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    虾类产品出口技术指南[成果展示]

    本指南对于水产品检验检疫机构、质监、行业协会等有关部门,以及其他水产品的生产及进出口企业也有一定的指导意义。

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    新型海藻鱼糜制品开发[成果展示]

    海藻鱼糜制品可以很好的将水产动植物组合,不仅可以提供优质的蛋白质,还含有许多人体必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖,使消费者摄入的营养更加均衡全面。

  • 来源:  |  14天前
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    水产品快速腌制及发酵技术[成果展示]

    利用低盐快速腌制技术,实现快速、健康、安全生产;利用微生物发酵技术,提高水产品的品质。

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    利用淡水鱼骨、鱼皮制备明胶的方法[成果展示]

    本工艺技术可针对不同原料稍作调整,即可制备出高品质的鱼类明胶产品已推广企业可参考相同产量明胶企业投资鱼明胶安全,粘度大,无应用的宗教限制,

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    低值水产品高值化利用技术[成果展示]

    利用生物酶技术实现水产下脚料的综合利用;利用双膜耦合技术实现甲壳素加工废碱液的循环利用。

  • 来源:  |  14天前
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    藻胆蛋白可控缓释微粒及其制备方法[成果展示]

    制备工艺简单可行,制备的壁材均可口服食用,具有肠溶的特点,在机体中能实现控制释放,并能最大限度的避免光照、加热、酸碱等的环境影响,从而有效延长了藻胆蛋白的保存时间,使其稳定性大幅度提高。

  • 来源:  |  14天前
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    利用鱼类加工下脚料生产可食性蛋白膜[成果展示]

    本成果的应用将为水产加工废弃物的高值化利用开辟新途径,减少水产加工企业废弃物的排放,减少塑料包装材料在食品中的使用,对环境保护起到良好的作用,真正做到了安全、低碳、环保。

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    真空微冻罗非鱼鱼片加工技术[成果展示]

    对现行冻罗非鱼片加工工艺进行了改进,采用配置水溶液暂养活鱼原料,并选用冰水致死法进行活鱼的预处理,从原料上保证了优质产品的基础;研究出用电导率变化确定罗非鱼鱼片冻结点的新方法,具有灵敏、精确、应用广泛的优点,据此提出罗非鱼鱼片适宜的微冻温度范围、迅速微冻的新工序使产品外观质量和质构品质有较大提高,同时可减少制冷能耗;研究了鱼片微冻贮藏温度延伸的界限,提出鱼片“冻鲜”的概念,使产品保鲜贮藏期大幅度延长经中试生产验证,成熟可靠,可直接用于规模化生产。

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    用废弃盐碱湖水规模养殖螺旋藻及其应用技术[成果展示]

    1. 利用废弃盐碱湖水和小苏打厂排出废液、废气规模养殖螺旋藻,代替传统利用化工原料配制培养液养殖螺旋藻的方法。使其即降低了成本又保护了环境。2. 利用螺旋藻复合功能饲料,改善奶质,提高使用者的健康水平。

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    酶解低值海产品的Maillard风味化与微胶囊化应用开发[成果展示]

    采用复合酶深度水解技术,提高了低值蛋白的利用率,氨基酸和多肽等的营养成分大幅增加。采用Maillard风味化技术和微胶囊化技术,制备的海洋风味料产品的风味独特、香味浓郁和稳定性好等特点。

  • 来源:  |  14天前
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    天然油脂抗氧化剂菊芋粉[成果展示]

    通过对高纯度菊粉制取关键工艺及条件进行研究,建立了菊粉制取工艺及最佳工艺条件,获得品质达到国家标准的菊粉。

  • 来源:  |  14天前
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    椰壳制备木糖、木寡糖与高比表面活性炭研究[成果展示]

    本工艺所用的酸浓度约是玉米芯生产工艺的1/10~1/6,采用低酸高温短时水解法,利于安全生产,也利于环保。国内用玉米芯制备木糖,采用三次离子交换分离,工艺流程长,设备复杂,生产上不易控制,本工艺采用一次分离方法,大大简化了工艺,缩短了生产周期,生产中较易控制。

  • 来源:  |  2个月前
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    葵花籽水酶法综合加工技术[成果展示]

    项目以葵花籽为原料,采用水酶法、酸沉工艺以及超滤等现代分离技术,对葵花籽进行综合加工,分别得到葵花油、葵花分离蛋白以及绿原酸产品己处于产业化开发阶段。

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